Glutensiz Yaşamak
Son yollarda çölyak hastalarının yıllarca muzdarip oldukları ve bunu duyurmak için uğraştıkları gluten kavramını duyuyoruz. Glutensiz yaşamak zorunda olan çölyak hastaları, çoğu besin öğelerini yemekte zorluk çekiyor ve hatta yedikleri zaman hastalıklarını tetiklediği için yemekten çekiniyorlar. Bu yüzden hem şeker hastalarına hemde çölyak hastalarına özel glutensiz tarifler yemek kitaplarına girmeyi başardı. Bu tip hastalıkla baş etmek zorunda kalan hastalara yönelik yapılan tarifler hem çok lezzetli hemde güvenle yiyebilecekleri lezzetler arasında yer alıyor. Gluten sadece çölyak ve şeker hastaları için değil, daha sağlıklı yaşamak isteyen herkesin dikkat etmesi gereken bir durum.
Peki gün içinde çok fazla gluten bazlı yiyecekler yediğimizi biliyor musunuz? Evet gün içinde çok fazla şekilde gluten proteinine maruz kalıyoruz. Bunun nedeni ise gluten protenin doğada kolay şekilde bulunması, ucuz olması ve gıda maddelerine de kıvam vermesi nedeni ile çok fazla şekilde kullanılmaktadır. Ayrıca gluteninnem tutma ve yapıştırıcı özellikleride vardır. Bu yüzden sadece gıdalarda değil bazı kozmetik ve deterjan markalarındada kullanılmaktadır. Gluten vücuda fazla girdiği zaman vucütta bazı sistem bozukluklarına yol açarak kişinin yaşam kalitesini bozuyor. Bu rahatsızlıkların başında ise bağırsak emilim bozuklukları ve mide de çeşitli sıkıntılara neden oluyor. Kişi Gluteni besin grupları içinden çıkarak daha rahat ve zinde bir hayat yaşıyor.
Glutensiz şekilde beslenmek isteyen kişiler canı tatlı istediğinde bunu çok zor karşılayabildiklerini ifade ediyorlar. O yüzden bu tür tariflerin daha yaygınlaşması için bizde Mehmet Özerin programından bu tarifi alarak sizlere paylaşıyoruz. Bugün ki tariflerimiz arasında glutensiz yaşamak isteyen kişilere yönelik bir tarif var. Tarifimizde elmalı pay tarifi var ve çok lezzetli. Elmalı pay tarifini birde bu şekilde deneyin ve lezzetini görün. Hem lezzetli hemde çok hafif olan farklı bir lezzet için buyrun tarifi yapmaya.
- 1 su bardağı glutensiz un
- 1 su bardağından iki parmak eksik pudra şekeri
- Yarım su bardağından 1 parmak fazla kinoa unu
- 4 yemek kaşığı margarin
- 3 adet elma
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı beyaz şeker
- 1 tatlı kaşığı Tarçın
Hazırlanışı
- Glutensiz un kinoa unu pudra şekeri ve margarini bir kabın içinde güzelce yoğuruyoruz .
- İç harcımız için elmaları güzelce rendeliyoruz ve tavada şekeri ekleyerek kavuruyoruz.
- Pişmeye yakın olan elmalara tarçın ekliyoruz. Dilerseniz cevizde katabilirsiniz.
- Daha sonra hamurumuzdan biraz kenara ayırıp geri kalan hamuru kalıbımıza güzelce yayıyoruz.
- İç harcımızıda kalıpdaki hamurun üzerine iyice yayıp sonra kenarda ayırdığımız hamuru açıyoruz ve küçük şeritler halinde kesiyoruz.
- Küçük kafesler yaparak harcın üzerine kapatıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede altın rengi olana dek pişiriyoruz.
