Mehmet Özer Mutfakta Kadayıflı Çıtır Toplar Tarifi

Kadayıf bilindiği gibi Erzurum ilimizin vazgeçemediği ve her çeşidinin neredeyse denenmiş olduğu bir besin maddesidir. Erzurum meşhur kadayıf dolması veya tepsi Kadayıfı, yine tel Kadayıfın özelliklerini ön plana çıkarıyor.  Rize de çay ne anlama geliyor ise  Erzurum da kadayıf onu ifade ediyor. Özellikle ramazan ayında Kadayıfın tüm tatlıları sofralarını süslüyor. Bu kadar net bilgiyi nereden biliyorsunuz diye düşünebilirsiniz. Ben bir dönem Erzurum da yaşadığım için Kadayıf ne denli önemli bir yiyecek olduğuna yakından şahit oldum. 

Son günlerde kadayıf çeşitlerine bir yenisi daha eklendi. Son günler diyorum belki daha erken olmuştur benim haberim olmamıştır. Eklenen bu yeni lezzetin adi ise Kadayıflı çıtır toplar veya çikolatalı kadayıf da deniliyor. Tadı ülker çikolatalı goflete çok benzediği için eminim çocuklarınız severek yiyeceği bir alternatif olacaktır. Hemde o kadar kolay bir yapılışı var ki aşağıda okuduğunuz zaman sizlerde inanamayacaksınız.  Bu tarif ile çay saatlerinizi kolayca ve çok hızlı şekilde şenlendirebileceksiniz. Ayrıca maliyeti de çok ucuza geldiği için eminim sürekli yapacağınız bir tarif olarak kendini sizin tarif defterinize ekletecektir. Şiddetle bu tarifi denemenizi öneriyorum gerçekten tadına da görüntüsüne de hayran kalacaksınız. Çıtır çıtır oluşu da ayrı bir güzellik katacak sofralarınıza. Hafif ve kolay bir tarif olduğu için evinizde sık sık yapacağınız bir lezzet olacaktır.

Kadayıflı çıtır topları keşfettiğim günden beri mutfağımın vazgeçilmezi oldu diyebilirim. Çünkü benim ailem bu tarz tatlıları daha çok seviyor. Yukarıda da bahsetmiştim tadının ülker çikolatalı goflete benzediğini. İşte bu yüzden çok sevilerek yeniliyor bizim evde. Bu tarifin gelen misafirlere de veriyorum onlarda sık sık yapıyorlar ve keyifle hepimiz yiyoruz. Umarım bu tarif sizinde evinize gelir ve kendini sevdirir.

Kadayıflı çıtır toplar 
Malzemeler

• Yarım kilo tel kadayıf 
• 3 yemek kaşığı tereyağı 
• 3 yemek kaşığı şeker
• 3 paket eritilmiş bitter çikolata
• 3 paket sütlü eritilmiş çikolata
• Üzerine file antep fıstığı veya istediğiniz herhangi bir kuruyemiş

Kadayıflı çıtır toplar  hazırlanışı 

1. Çikolataları benmari usulü eritiyoruz. Yani benmari usulü demek  sıcak su dolu tencereye bir kap yerleştirip çikolataları bu kabın içerisinde eritiyoruz.
2. Daha sonra tereyağını ocağa alıp eritiyoruz ve üzerine Kadayıfları ekleyip renk değiştirene kadar kavuruyoruz. Daha sonra üzerine şekeri ilave edip bu karışımı çikolataların üzerine döküyoruz.
3. İyice karıştırıp üzerine file antep fıstıklarını yerleştiriyoruz.
4. Daha sonra herhangi bir şekil veren kalıplar ile şekil vererek buz dolabında dinlenmeye bırakıyoruz. Programda dondurma kaşığına harç koyulup ters çevrildi siz bunu fincanla da yapabilirsiniz
5. Afiyet olsun.

Bu tarifi üzerine toz fındık veya toz ceviz gibi ağız tadınıza yakışan besinler ile de süsleyebilirsiniz bu tamamen sizin damak tadınıza kalmış bir durum.