Evim Lokanta pastırmalı tulum peynirli çörek tarifi
Bugün Kanal D ekranlarında sevilerek izlenen yemek programlarından Evim Lokanta adlı programda pastırmalı tulum peynirli çörek tarifi verildi. Tarifi ilk defa bu şekilde duymuş olduğum için farklı geldi. Henüz yapmadım tüm tarif ayrıntılarını not alarak sizlerle paylaşmak istedim. Farklı bir lezzet olduğundan dolayı, farklı damak tadına sahip olan kişiler muhakkak denemeli çünkü içeriğinde pastırma var ve pastırma bu çöreğe farklı bir aroma tadı verecektir. Bizim ailede de bu tarz besinler sevildiğinden dolayı herkes pastırmalı tulum peynirli çörek tarifini beğenerek yiyeceğine eminim. Pastırma zaten bildiğimiz et ürünleri sınıfına giren bir ürün fakat bu ürün alınırken çok dikkat edilmeli ve güvenilir yerler tercih edilmelidir. Çünkü denetimden kaçan kontroller veya farklı sebeplerden dolayı anlaşılmayan et ürünlerini bizlere et ürünü adı altında satıyorlar ve sonucunda tüketmiş olduğumuz besinler bazen bizim ciddi bir sağlık sorunu ile karşılaşmamıza neden olabiliyor.
Sizlerde eğer hamur işlerinde farklı bir lezzet arıyorsanız, pastırmalı tulum peynirli çörek tarifini denemelisiniz. Çörekler kurabiye şeklinde olacağı için sunum da kolay olmuş olur. Şimdi mutfağa geçerek tarifi yapmaya başlayalım.
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- yarım tatlı kaşığı tuz
- 200 gram pastırma
- 230 gram tereyağı
- 1 su bardağı kefir
- 200 gram tulum peyniri
- Yarım su bardağı şeker
- Krema veya yumurta sarısı
Hazırlanışı
1.İlk olarak derin bir kabın içerisine unu tuzu karbonatı ve kabartma tozunu alarak güzelce harmanlıyoruz ve kenarda beklemeye alıyoruz.
2. Pastırmayı da kalın şeritler halinde doğrayarak kenarda beklemeye alıyoruz.
3. Kenarda bekleyen unlu olan karışımın üzerine soğuk tereyağını ekleyerek tereyağı ile unu birbirine yedirmeye çalışıyoruz. Bunun için parmak uçlarımız ile hafif şekilde hamura yağı yediriyoruz. Eğer avuç içlerini kullanırsak tereyağı eriyebilir ve hamurun özelliği bozulabilir.
4. Daha sonra bu karışımın üzerine sırası ile şekeri, tulum peynirini, pastırmayı ve kefiri de ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
5.Hamurumuzu yoğurmuyoruz ve toparlayarak iki adet yağlı kağıt arasına yerleştiriyoruz. Ardından merdane yardımı ile hamuru burada açıyoruz ve 2 - 3 cm kalınlığında düz bir hamur elde etmiş oluyoruz.
6.İster kurabiye kalıpları ile isterseniz farklı küçük kalıplar ile hamurdan parçalar kopararak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine güzelce yerleştiriyoruz ve üzerlerine krema sürüyoruz. Krema yok ise yumurta sarısı da sürebilirsiniz sadece krema bu çörekleri biraz daha mat şekle soktuğundan dolayı kullanılmıştır.
7.Önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz. Her fırın farklı bir özellik gösterdiğinden dolayı çörekler kabarıp üzerleri kızardığında fırından almanız gerekir.
Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
