Karadeniz bölgesinin en önemli tariflerinden olan fasulye turşusu, özelikle mısır ekmeği ile çok güzel yeniyor. Hem ekşi severlerin hemde fasulyeyi sevenlerin deneyeceği bu lezzetli turşunun harika bir de yemeği yapılıyor. Yemek soğan ve yağın kavrulması ardından turşunun ilave edilmesi ile oluyor.( Aşağıda tarifin detaylarını bulabilirsiniz.) lezzetli ve farklı bir lezzet olduğundan dolayı çok fazla sevilen bir tarifi çok beğeneceksiniz. Bugün sizlere hem turşu tarifini hemde. turşu kavurmasının tarifini vereceğiniz afiyet olsun şimdiden.
Fasulye Turşusu
Malzemeler
2 kilo taze fasulye
1 su bardağı sirke
4 baş sarımsak
9 bardak su
3 yemek kaşığı kaya tuzu
Turşuyu koymak için kapaklı bir kap
Fasulye turşusu hazırlanışı
1. Fasulyeleri ilk olarak güzelce temizleyip yıkıyoruz.
2. Ardından fasulyeleri haşlamak için geniş bir tencereye su koyup kaynatıyoruz.
3. Su kaynamaya başlayınca fasulyeleri azar azar ekleyerek haşlıyoruz. Fasulyelerin rengi değişmeye başlayınca hemen çıkarıp kenarda soğumaya bırakıyoruz.
2 kilo fasulyeyi 4 e bölerek haşlama yaparsanız daha iyi olur.
4. Fasulyeleri fazla haşlamayın rengi değişince hemen çıkarın eğer fazla haslanırsa sirkenin de etkisi ile fasulye kışa süre de erir ve bozulur.
5.Daha sonra sarımsakları temizleyip turşu için kenarda bekletiyoruz. İsterseniz ufak dilimlere bölebilirsiniz. 6.Ardından turşu kabinin dibine biraz sarımsak atıp üzerine fasulye koyuyoruz. Bu şekilde biraz sarımsak
Sonra fasulye dizerek Kavanozu dolduruyoruz.
8. Boşalttığımız suya tuzu ve sirkeyi ilave edip karıştırıyoruz.
9. Daha sonra fasulyelerin üzerine bu suyu döküyoruz.
Suyu dökmeden önce tuzu ılık su kullanarak eritirseniz turşunuz daha iyi olur ve kıvamında olur.
10. Turşu kabının ağzını kapatıp serin bir yerde muhafaza ediyoruz. Ara sıra turşunun tuzu kontrol edilmesi gerekiyor çünkü sebzeler kolay şekilde tuzu el çektiği için turşu tuzsuz kalabilir. Afiyet olsun.
Fasulye kavurması tarifi
Malzemeler.
1 yemek tabağı fasulye turşusu
1 adet soğan
1 çorba kaşığı Salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
Soğanı doğrayıp bir tencere alıyoruz ve üzerine sıvı yağı tereyağını ilave ediyoruz. Daha sonra soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Sonra sırası ile üzerine salçayı ekliyoruz. Salçadan sonra yıkamış olduğumuz fasulye turşusunu ilave ederek güzelce karıştırıyoruz. Yaklaşık beş dakika bu şekilde kaynatdıktan sonra ocağı kapatıp kavrulmuş turşuyu servis tabağına alıyoruz.
Afiyet olsun. Servis etmek için ılık şekilde olmasını bekleyin ve servis edin.
