Mehmet Özer ile Mutfakta Bardakta Bal Kabak Tatlısı Tarifi

Balkabağı sebzeli olarak yapılan tatlıların baş tacı oluyor. Çünkü sebzeyle yapılan tatlı tarifi olarak sadece balkabağı var. Meyveli yapılan bir çok tatlıya şahit olabilirsiniz. Fakat balkabağı bunların içinde farklı bir yere sahip. Meyveli tatlıların özellikleri ise kendi şekerlerini kullanmaları ve dışarıdan tatlıya şeker eklenmesinin az olmasıdır. Ayrıca en önemli diğer özellikleri de şerbetli tatlılardan çok daha hafif olmalarıdır. Genellikle et yemeklerinden sonra meyveli tatlılar ikram edilir.Bunun nedeni ise et yemeği ağır bir yemek olmasından dolayıdır. Yani et yemeği yerine sebze yemeği olsaydı bu sefer roller değişir ve sebze yemeğinden sonra şerbetli bir tatlı ikram edilirdi. Mide kapasitesinin fazla yorulmaması için bu düzen bu şekilde devam etmektedir.

 Kışın en güzel tatlılarından olan bal kabağı tatlısı, kendi başına adeta şeker deposu. İsmini bile duyunca herkesin iştahı kabarıyor ve ağzı sulanıyor. Peki bu güzel bal kabağını sadece cevizli tatlı olarak mı yiyeceğiz tabi ki hayır bal kabağının bir sürü tarifi var. Bu tariflerden biride Memet Özer in sunduğu programda çıktı ortaya.

 bardakta bal kabak tatlısı açıkcası daha önce böyle bir tatlı duymamıştım.  Tatlı olarak yediğimiz bal kabağına ekstra bir şeker eklemeye gerek yok nerdeyse. Bazı kişiler bu tatlıyı şekersiz kendi doğal şekeri ile pişirirken bazıları şeker eklemeyi seviyor.  Her neyse tadı kadar görüntüsü de muhteşem görünen bu tatlının tarifine geçelim. 

Malzemeler

• Yarım kilo bal kabağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet kabuk tarçın
• 3 adet karanfil
• 1 adet hazır pasta altı
• 1 paket labne peyniri
• 1 paket krem şanti
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 çay bardağı ceviz

Hazırlanışı

1. İlk olarak bal kabağının yeşil ve sert olan kısımlarını güzelce soyup ayıklıyoruz. Ardından bal kabağını küp küp doğruyoruz. 
2. Daha sonra küp küp doğranmış olan bal  kabaklarını tencereye alıyoruz
3. Üzerini  su ilave ederek tarçın toz şeker ve karanfili içine koyuyoruz. Tıpkı bal kabağı tatlısı gibi olması gerekiyor.
4. pişen tatlıyı püre haline getirerek soğuması için kenara alıyoruz.
5. Daha sonra pastabandan bardak büyüklükte parçaları düzgün bir kalıpla kesiyoruz.
6. krem şantiyi süt ile iyice çırpıyoruz ve labneyi üzerine ekliyoruz. 
7. soğumuş olan bal kabağı püresini krem şanti sıkacağı ile veya bir poşet ile bardaklara eşit miktarda sıkıyoruz. 
8. Üzerine kesmiş olduğumuz pastabanlardan bir adet yerleştiriyoruz. 
9. Pastabanın üzerine tekrar bal kabağı koyuyoruz.
10. Onunda üzerine kremşantili karışımı bir poşet yardımı ile sıkıyoruz.
11. Kremşantinin üzerine tekrar pasta tabanını koyuyoruz ve üzerine bal kabağı püresi sıkıyoruz. 
12. son olarak krem şantiyi daha sıkıyoruz ve en son aşamaya geçiyoruz.
13. Şimdi ise tahinle pekmezi bir miktar soğuk su ile açıyoruz ve krem şantinin üzerine eşit miktarla ile süslüyoruz. 
14. en üstede cevizleri yerleştirip afiyetle yiyoruz.
15. afiyet olsun.